【理事のつぶやきシリーズ】
河野です。
前々から作ってみたかった『発酵あんこ』。
このところ体調が思わしくないので､いい機会だから作ってみることにしました。
あんこ好きの私ですが、発酵あんこを作るのは初めて。
小豆を柔らかく煮るところまではいつもと一緒。
でも今回は「てんさい糖」や「きび砂糖」の代わりに、米麹を加えてじっくり発酵させなくてはなりません。炊飯器の保温機能を使って8時間～10時間、時々かき混ぜながら「甘くしてね～」と麹さんにお願いします。
はたして、一日がかりで発酵あんこの出来上がり！
そのお味は？
ねっとり甘～い。大成功！！
でも……やっぱり普通のあんこの方が好き……
そりゃ食べ慣れたあんこに軍配上がるよね、とちょっとがっかりしたけれど、やっぱり発酵あんこの力を借りて元気になりたいし、麹の香りと甘さは好きなので別の食べ物として考えることにしました。
ということで、好きなあんこは､やっぱりお気に入りの甘さと味で食べたいから普通に作ることにして、発酵あんこは『腸活ドリンク』として毎朝一杯いただくことにしました。
「身体が喜ぶ食」と「心が喜ぶ食」どっちも大事だなぁって発酵あんこを作って改めて感じた一日でした。
#りじつぶ
＃発酵パワー
＃あんこ好き
