長野市の清野小学校にて
家庭科の授業中に『和食文化』についてお話をさせていただきました。
対象は5年生
まずは、能登重10代目の女将・石坂晶子さんから『出汁』お話。
和食にかかせない出汁にはいろんな種類がありますが、一番ポピュラーな鰹節について歴史とともに作り方や使い方も伝授していただきました。
実際に鰹節も削りました。
削りたての鰹節はめったに目にしないから貴重ですね。
味や香りも格別です。
だしのテイスティングもしました。
３種類のだしを香りや色。味も体験して素材を当ててもらいましたよ。
そこに味噌も溶いてみました。
好みの味になるとうれしいねー。
味噌は３種類
米味噌
麦味噌
豆味噌
それぞれの特徴と好まれる地域などの話をさせていただきました。
好みのだしや好みの味噌を選ぶって楽しいね。
子どもたちといっしょに、私たちも楽しむことができました。
